Để thực phẩm dễ bị mất các loại sinh tố (vitamin),nhất là sinh tố dễ tan trong nước khi ta:

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Nhiệt độ tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn:

 Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế cá:

Nếu cơ thể thiếu chất đạm thì sẽ xảy ra hiện tượng gì?

Phần II. Tự luận (6 điểm)

Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn được phân làm mấy nhóm? Kể tên và lấy ví dụ các nhóm đó?

Nhiễm độc thực phẩm là

Thức ăn được tiêu hóa trong khoảng

 Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế gạo:

Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm là phương pháp

Gia đình em có 5 người. Mỗi năm có thu nhập như sau:

- Tiền bán chè tươi: 10000000 đồng

- Tiền bán chè khô: 4000000 đồng

- Tiền bán củi: 1000000 đồng

- Tiền bán các sản phẩm khác: 500000 đồng.

Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình em trong 1 năm?

Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt tới cuống cách cuống bao nhiêu cm để tỉa hoa đồng tiền?

Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng ?

Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm:

Làm nước trộn dầu giấm cần chia tỉ lệ giấm : đường : muối như thế nào?

Trong trang trí món ăn, người ta dùng quả cà chua để tỉa:

Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?