Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món trộn là:
A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
B. Thơm ngon, vị vừa ăn
C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
D. Cả 3 đáp án trên
Giải bởi qa.haylamdo.com
Đáp án đúng: B
Giải thích: Khi chế biến món trộn, cẩm đảm bảo 3 yêu cầu:
1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát
2. Thơm ngon, vị vừa ăn
3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Câu 10. Để giữ độ giòn cho ngó sen, người ta cho loại gia vị nào vào?
Câu 13. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện công việc nào sau đây?
Câu 3. Bước chuẩn bị của quy trình thực hiện món trộn gồm mấy nội dung công việc?
Câu 12. Bước chế biến món gỏi cuốn thực hiện theo mấy giai đoạn?
