Tác dụng của cellulase đối với chế biến thực phẩm là:
A. Tăng thời gian bảo quản
B. Tăng độ hấp thu, nâng cao phẩm chất về vị và làm mềm nhiều loại thực phẩm thực vật.
C. Làm tan chảy những thực phẩm rắn
D. Tinh sạch thực phẩm
Giải bởi qa.haylamdo.com
Cellulase đối với chế biến thực phẩm: Tăng độ hấp thu, nâng cao phẩm chất về vị và làm mềm nhiều loại thực phẩm thực vật. Đặc biệt là đối với thức ăn cho trẻ con và nói chung chất lượng thực phẩm được tăng lên.
Đáp án cần chọn là: B
