Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 45 (có đáp án): Thực hành: Chế biến xi rô từ quả
Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 45 (có đáp án): Thực hành: Chế biến xi rô từ quả
-
1075 lượt thi
-
10 câu hỏi
-
10 phút
Danh sách câu hỏi
Câu 1:
Cần để quả trong lọ kín thời gian bao lâu để tạo thành siro?
Đáp án: B. 20 – 30 ngày
Giải thích: Cần để quả trong lọ kín thời gian 20 – 30 ngày để tạo thành siro – SGK trang 139
Câu 2:
Dụng cụ không cần chuẩn bị trong bài thực hành chế biến xi rô từ quả?
Đáp án: C. Hạt tiêu
Giải thích: Dụng cụ cần chuẩn bị trong bài thực hành chế biến xi rô từ quả là: quả, đường trắng, lọ thủy tinh – SGK trang 138
Câu 3:
Bước đầu tiên trong quy trình làm xirô người ta thường làm gì?
Đáp án: D. Đáp án A, B, C
Giải thích: Bước đầu tiên trong quy trình làm xirô người ta thường làm:
+ Lựa chọn cẩn thận các quả tươi ngon
+ Loại bỏ những quả bị giập, bị sâu bệnh
+ Rửa sạch quả và để ráo nước – SGK trang 138
Câu 4:
Khi xếp quả vào lọ thủy tinh cần chú ý điều gì?
Đáp án: D. Tất cả đều đúng
Giải thích: Khi xếp quả vào lọ thủy tinh cần chú ý:
+ Xếp đều 1 lớp quả cách 1 lớp đường
+ Nên dành 1 phần đường phủ kín lớp quả trên cùng
+ Đậy lọ thật kín – SGK trang 138
Câu 5:
1 kg quả làm xiro cần lượng đường tương ứng bao nhiêu?
Đáp án: C. 1 – 1,5kg
Giải thích: 1 kg quả làm xiro cần 1 – 1,5kg đường – SGK trang 138
Câu 6:
Khi chế biến xi rô từ quả chanh cần lưu ý những điều gì?
Đáp án: D. Tất cả đều đúng
Giải thích: Khi chế biến xi rô từ quả chanh cần lưu ý:
+ Chanh đào sau khi mua về nên chế biến ngay.
+ Cần giữ khoảng cách với nắp cho chanh có không khí để lên men.
+ Dùng vỉ, que tre gài lên miệng lọ để tránh việc chanh nổi lên và bị thối hỏng.
Câu 7:
Số bước cần làm trong quy trình chế biến xi rô từ quả?
Đáp án: B. 3
Giải thích: Quy trình chế biến xi rô từ quả gồm 3 bước – SGK trang 138, 139
Câu 8:
Loại quả nào không sử dụng để chế biến xi rô?
Đáp án: D. Dưa hấu
Giải thích: Loại quả sử dụng để chế biến xi rô là: mơ, mận, nho… - SGK trang 138
Câu 9:
Dụng cụ cần chuẩn bị trong bài thực hành chế biến xi rô từ quả?
Đáp án: D. Cả A, B, C đều đúng
Giải thích: Dụng cụ cần chuẩn bị trong bài thực hành chế biến xi rô từ quả là: quả, đường trắng, lọ thủy tinh – SGK trang 138
Câu 10:
Có mấy chỉ tiêu đánh giá bài thực hành chế biến xi rô từ quả?
Đáp án: B. 3
Giải thích: Có 3 chỉ tiêu đánh giá bài thực hành chế biến xi rô từ quả:
+ Thực hiện quy trình
+ Thao tác kĩ thuật
+ Kết quả thực hành – SGK trang 139