Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do

Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các men, protein bị thủy phân thành (1)..., cuối cùng thành (2)...

Phát biểu nào sau đây là sai ?

Lòng trắng trứng là chất dịch không màu hoặc màu trắng ngà bên trong một quả trứng (trứng gà, trứng vịt). Lòng trắng trứng là nguồn thực phẩm giàu protein, bị đông tụ khi đun nóng hoặc tác dụng với axit, bazơ và một số muối. Lòng trắng trứng chứa loại protein nào sau đây?

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?

Cho các loại hợp chất sau: (1) đipeptit; (2) polipeptit;  (3) protein;  (4) lipit;  (5) đisaccarit. Có bao nhiêu hợp chất tác dụng với Cu(OH)₂ trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường?

Cho các phát biểu sau về protit:

(1) Protein là hợp chất cao phân tử thiên nhiên có cấu trúc phức tạp.

(2) Protein chỉ có trong cơ thể người và động vật.

(3) Protein bền đối với nhiệt, đối với axit và kiềm.

(4) Chỉ các protein có cấu trúc dạng hình cầu mới có khả năng tan trong nước tạo dung dịch keo.

Những phát biểu đúng là

Khi nói về protein, phát biều nào sau đây là sai

Trong cơ thể, protein chuyển hóa thành

Thuốc thử nào dưới đây dùng để phân biệt các dung dịch: etylenglicol, anbumin, glucozơ ?

 Khi nhỏ axit HNO₃ đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện:...(1)..., cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu..(2)...xuất hiện

Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là

Khi nấu canh cua thấy các màng "gạch cua" nổi lên là do

Một trong những điểm khác nhau cơ bản của protid (protein) so với lipit và glucozơ là

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai ?

Mô tả hiện tượng nào dưới đây không chính xác?