IMG-LOGO
Trang chủ Lớp 12 Hóa học Bài tập xác định chỉ số axit của chất béo có lời giải

Bài tập xác định chỉ số axit của chất béo có lời giải

Bài tập xác định chỉ số axit của chất béo có lời giải

  • 1774 lượt thi

  • 24 câu hỏi

  • 50 phút

Danh sách câu hỏi

Câu 1:

Chỉ số xà phòng hoá của chất béo là

Xem đáp án

Đáp án: A

Chỉ số xà phòng hóa của chất béo là số miligam KOH cần để trung hòa hết lượng axit béo tự do và xà phòng hóa hoàn toàn lượng este có trong 1 gam chất béo


Câu 2:

Chỉ số axit của chất béo là

Xem đáp án

Đáp án: C

Chỉ số axit của chất béo là số miligam KOH cần để trung hòa hết lượng axit béo tự do trong 1 gam chất béo


Câu 3:

Chỉ số este là

Xem đáp án

Đáp án: A

Chỉ số xà phòng hóa là số miligam KOH cần để xà phòng hóa hoàn toàn lượng este trong 1 gam chất béo.


Câu 4:

Chỉ số iôt là:

Xem đáp án

Đáp án: A

Chỉ số Iot là số gam I2 có thể kết hợp với 100 gam chất béo 


Câu 5:

Để trung hoà 4 g chất béo có chỉ số axit là 7. Khối lượng của KOH là:

Xem đáp án

Đáp án: A

Chỉ số axit = 7

=> Trung hòa 1 gam chất béo cần 7 mg KOH

=> Trung hòa 4 gam chất béo cần 7.4 = 28 mg KOH


Câu 6:

Xà phòng hoá 100 gam chất béo cần 19,72 gam KOH. Chỉ số xà phòng hoá của chất béo 

Xem đáp án

Đáp án: C

Xà phòng hóa 1 gam chất béo đó, cần mKOH = 19,72100 = 0,1972 g = 197,2 mg

=> Chỉ số xà phòng hóa là 197,2


Câu 7:

Xà phòng hoá hoàn toàn 2,5 gam chất béo cần 50 ml dung dịch KOH 0,1 M. Chỉ số xà phòng hoá của chất béo là:

Xem đáp án

Đáp án: C

Xà phòng hóa 2,5 mg chất béo à cần 0,05.0,1.56 = 0,28 g KOH

=>  Xà phòng hóa 1 g chất béo cần mKOH =0,282,5 = 0,112 g = 112 mg

=> Chỉ số xà phòng hóa là 112


Câu 8:

Muốn trung hoà 2,8 gam chất béo cần 3 ml dung dịch KOH 0,1M. Chỉ số axit của chất béo là

Xem đáp án

Đáp án: C

Trung hòa 2,8 g chất béo, cần nKOH =  = 3.10-4 mol

=> mKOH = 3.10-4 . 56 = 0,0168 g

=> Trung hòa 1 g chất béo cần mKOH = 0,01682,8 = 6.10-3 g = 6 mg


Câu 9:

Để trung hoà 10 gam một chất béo có chỉ số axit là 5,6 thì khối lượng NaOH cần dùng là bao nhiêu?

Xem đáp án

Đáp án: C

Trung hòa 10 g chất béo cần mKOH = 5,6 . 10 = 56 mg = 0,056 g

=> nKOH = 1. 10-3  mol => nNaOH = 10-3 mol

=> mNaOH = 10-3 .40 = 0,04 g


Câu 10:

Khối lượng của Ba(OH)2 cần để trung hòa 4 gam chất béo có chỉ số axit bằng 9 là:

Xem đáp án

Đáp án: D

Trung hòa 1 g chất béo cần mKOH = 4.9 = 36 mg

=> nKOH =  36.10-356 mol

=> nBa(OH)2 = 12 nKOH

 => mBa(OH)2 = 171.1236.10-356 = 0,05496 g = 54,96 mg


Câu 11:

Để trung hoà 140 gam 1 chất béo cần 15ml dung dịch KOH1M. Chỉ số axit của chất béo đó bằng bao nhiêu?

Xem đáp án

Đáp án: B

nKOH = 0,015 mol => mKOH = 0,015.56 = 0,84 g = 840 mg

=> Chỉ số axit là :  840140 = 6


Câu 12:

Xà phòng hoá 1 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7, chỉ số xà phòng hoá 200. Khối lượng glixerol thu được là

Xem đáp án

Đáp án: B

Chỉ số xà phòng hóa là 200 => Xà phòng hóa hoàn toàn 1 kg chất béo cần:

nKOH =   200.10-356  mol

Mà, KOH tham gia 2 phản ứng :

+) Trung hòa axit béo tự do: nKOH =  7.10-356.100

+) Xà phòng hóa trriglixerit trung tính

=> nKOH (pứ với triglyxerit ) =  257-0,125=19356mol

Mà nC3H5(OH)3 = 13nKOH => mC3H5(OH)3 = 923.19356 = 105,69 g


Câu 13:

Để xà phòng hoá 10 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7 người ta đun chất béo với dung dịch chứa 1,42 kg NaOH. Sau phản ứng hoàn toàn muốn trung hoà hỗn hợp cần 50 ml dung dịch HCl 1M. Tính khối lượng glixerol và khối lượng xà phòng nguyên chất đã tạo ra.

Xem đáp án

Đáp án: C

Tổng nNaOH = 142040 = 35,5 mol ; nHCl = 0,05 mol

=> nNaOH (pứ với chất béo) = 35,5 - 0,05 = 35,45 mol

NaOH tham gia 2 pứ :

RCOOH + NaOH  RCOONa + H2O   (1)

(R'COO)3C3H5  + 3NaOH    3R'COONa  + C3H5(OH)3   (2)

nNaOH (1) = 7.10-356.10000 = 1,25 mol  => nNaOH (2) = 34,2 mol

=> mC3H5(OH)3 = 34,23 . 92 = 1048,8 g

Bảo toàn KL: m chất béo + mNaOH = m xà phòng + mC3H5(OH)3 + mH2O

<=> 10000 + 35,45.40 = m xà phòng + 1048,8 + 1,25.18

=> m xà phòng = 10346,7 g


Câu 14:

Khi xà phòng hoá 2,52 gam chất béo A cần 90 ml dung dịch KOH 0,1 M. Mặt khác khi xà phòng hoá hoàn toàn 5,04 gam chất béo A thu được 0,53 gam glixerol. Tìm chỉ số xà phòng hoá và chỉ số axit của chất béo A.

Xem đáp án

Đáp án: A

Ta coi chất béo chứa triglyxerit (RCOO)3C3H5 và axit béo tự do R'COOH

(RCOO)3C3H5  + 3KOH   3RCOOK  + C3H5(OH)3   (1)

R'COOH + KOH    R'COOK + H2O          (2)

Chỉ số xà phòng hóa: 

 

Khi xà phòng hóa hoàn toàn 5,04 g chất béo, nKOH = 0,009.2 = 0,018 mol

nC3H5(OH)3 =   0,5392  => nKOH (2) = 3nC3H5(OH)3

=> nKOH (1) = 0,018 - 3nC3H5(OH)3

Do đó, chỉ số axit là:  


Câu 15:

Số mg KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglixerit có trong 1 gam chất béo được gọi là chỉ số este của loại chất béo đó. Tính chỉ số este của một loại chất béo chứa 89% tristearin?

Xem đáp án

Đáp án: A

Giả sử có 100 g chất béo => m(C17H35COO)3C3H5 = 89g

=> n tristeanin = 0,1 mol

(C17H35COO)3C3H5   + 3KOH   3C17H35COOK  + C3H5(OH)3

=> nKOH = 0,3 mol

=> chỉ số este = 0,3.56.1000100 = 168


Câu 16:

Để xà phòng hoá 35 kg triolein cần 4,939 kg NaOH thu được 36,207 kg xà phòng. Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là:

Xem đáp án

Đáp án: A

Giả sử axit béo tự do có công thức RCOOH

RCOOH + NaOH    RCOONa + H2O     (1)

(C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH   3C17H33COONa + C3H5(OH)3  (2)

Để cho tiện, ta coi tất cả các đơn vị đã cho là gam (thay vì kg)

nNaOH = 4,93940; gọi nNaOH (1) = x => nNaOH (2) =   4,93940- x (mol)

Suy ra:nH2O = x mol; nC3H5(OH)3  =   13nNaOH   (2)

Bảo toàn khối lượng, ta có: 35 + 4,939 = 36,207 + x.18 +   9234,93940-x

=> x = 4,31.10-3 mol  => nKOH = nNaOH (1) = 4,31.10-3 mol

=> mKOH = 241,36 mg  

=> chỉ số axit 


Câu 17:

Một loại chất béo có chỉ số xà phòng hoá là 189,003 chứa axit stearic và tristearin. Để trung hoà axit tự do có trong 100 g mẫu chất béo trên thì cần bao nhiêu ml dung dịch NaOH 0,05 M

Xem đáp án

Đáp án: C

Giả sử trong 100g chất béo có x mol C17H35COOH và y mol (C17H35COO)3C3H5

C17H35COOH  + NaOH  C17H35COONa + H2O

(C17H35COO)3C3H5  + 3NaOH  3C17H35COONa  + C3H5(OH)3

=> nNaOH = 0,01 mol

=> V = 0,010,5 = 0,2 lít = 200 ml


Câu 18:

Cho 200 gam một loại chất béo có chỉ số axit bằng 7 tác dụng vừa đủ với một lượng NaOH, thu được 207,55 gam hỗn hợp muối khan. Khối lượng NaOH đã tham gia phản ứng là:

Xem đáp án

Đáp án: A

Coi rằng chất béo chứa RCOOH và (R'COO)3C3H5

RCOOH + NaOH   RCOONa + H2O   (1)

(R'COO)3C3H5 + 3NaOH     3RCOONa + C3H5(OH)3  (2)

Gọi lượng NaOH phản ứng là x mol

nNaOH (1) =  7.10-356.200=0,025  mol

=> nNaOH (2) = x - 0,025 => nC3H5(OH)3 =  x-0,0253 

Bảo toàn khối lượng  => 200 + 40x = 207,55 +  x-0,0253 . 92 + 0,025.18

=> x = 0,775 mol   => mNaOH = 31 g


Câu 19:

Xà phòng hoá 1kg chất béo có chỉ số axit là 2,8 người ta cần dùng 350 ml KOH 1M. Khối lượng glixerol thu được là bao nhiêu?

Xem đáp án

Đáp án: A

KOH   + RCOOH    RCOOK + H2O  (1)

3KOH + (R'COO)3C3H5  3R'COOK + C3H5(OH)3   (2)

 

nKOH (1) =2,8.10-356.1000= 0,05 mol

=> nKOH (2) = 0,35 - 0,05 = 0,3 mol

=> nC3H5(OH)3  13nKOH (2) = 0,1 mol

=> mC3H5(OH)3 =9,2 gam


Câu 20:

Một loại mỡ chứa 40% triolein, 20% tripanmitin, 40% tristearin (về số mol). Xà phòng hoá hoàn toàn m gam mỡ trên bằng NaOH thu được 138 gam glixerol. Giá trị của m là?

Xem đáp án

Đáp án: C

Gọi số mol của triolein, tripanmitin, tristearin lần lượt là 2x; x; 2x

Ta có: Triglyxerit + 3NaOH   3muối + C3H5(OH)3

ntriglyxerit = 2x + x + 2x  => nC3H5(OH)3 = 5x

Do đó, 5x.92 = 138  => x = 0,3 mol

=> m = 884.0,6 + 806.0,3 + 890.0,6 = 1306,2 g


Câu 22:

Một loại chất béo chứa 4,23% axit oleic, 1,6%  axit panmitic còn lại là triolein. Chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo trên là:

Xem đáp án

Đáp án: C

Giả sử có 100g chất béo 

=> mC17H33COOH = 4,23 g; mC15H31COOH = 1,6 g;

     m(C17H33COO)3C3H5 = 94,17g

Để phản ứng hết với 100g chất béo trên cần:

nKOH = nC17H33COOH + nC15H31COOH + 3n(C17H33COO)3C3H5

 

=> mKOH = 19,085 g = 19085 mg

=> Chỉ số xà phòng hóa là: 


Câu 23:

Xà phòng hóa hoàn toàn 10 gam một chất béo trung tính cần 1,68 gam KOH. Từ 1 tấn chất béo trên điều chế được bao nhiêu tấn xà phòng natri loại 72%

Xem đáp án

Đáp án: B

Xà phòng hóa 1 tấn chất béo cần

Để tiện tính toán, ta coi rằng : Xà phòng hóa 1 g chất béo cần 0,168g KOH

(RCOO)3C3H5 + 3NaOH  3RCOONa + C3H5(OH)3

nNaOH = nKOH =   0,16856=3.10-3 (mol)

=> nC3H5(OH)3 = 10-3 mol

Bảo toàn khối lượng => 1 + 3.10-3.40 = mRCOONa + 10-3.92

=> mRCOONa = 1,028 g

=> Khối lượng xà phòng 72% là:  1,0280,72 = 1,428


Câu 24:

Đốt cháy a mol X là trieste của glixerol với axit đơn chức mạch hở thu được b mol CO2 và c mol H2O, biết b - c = 4a. Hiđro hóa m gam X cần 6,72 lít H2 (đktc) thu được 39 gam một sản phẩm. Nếu đun m gam X với dung dịch chứa 0,7 mol NaOH đến phản ứng hoàn toàn, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được chất rắn khan có khối lượng là

Xem đáp án

Đáp án: B

Gọi độ bất bão hòa của X là k

Do đó, k - 1 = 4 => k = 5, mà X chứa 3 nối đôi C=O

=> X có 2 nối đôi C=C => nH2 = 2nX

Mà nH2 = 0,3 mol => nX = 0,15 mol

Bảo toàn khối lượng : mX = 39 - mH2 = 39 - 0,3.2 = 38,4 g

Gọi công thức của X là   (R¯COO)3C3H5

(R¯COO)3C3H5    +  NaOH3R¯COONaNaOH dư+C3H5(OH)3

nX = 0,15 mol => nC3H5(OH)3 = 0,15 mol

Bảo toàn khối lượng : mX + mNaOH = m chất rắn + mC3H5(OH)3

<=> 38,4 + 0,7.40 = m chất rắn + 0,15.92

=> m chất rắn = 52,6 g

 


Bắt đầu thi ngay