Trắc nghiệm Lipit có đáp án (Nhận biết)
-
924 lượt thi
-
15 câu hỏi
-
25 phút
Danh sách câu hỏi
Câu 1:
Câu nào đúng khi nói về lipit?
Đáp án D
Lipit là hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống. Không hòa tan trong nước nhưng tan được trong dung môi không phân cực (ete, clorofom, xăng, dầu...)
Câu 2:
Chất béo là:
Đáp án B
Chất béo: là trieste của glixerol với các axit béo (là monocacboxylic, mạch không phân nhánh, số nguyên tử cacbon chẵn từ 12 → 24 C).
Câu 3:
Chất béo ở thể lỏng có thành phần axit béo:
Đáp án A
Chất béo no: thường là chất rắn, có nhiều trong mỡ động vật (mỡ bò, mỡ heo,...)
Chất béo không no: thường là chất lỏng, có nhiều trong dầu thực vật (dầu lạc, dầu dừa,...)
Câu 4:
Chất béo ở thể rắn có thành phần axit béo:
Đáp án B
Chất béo no: thường là chất rắn, có nhiều trong mỡ động vật (mỡ bò, mỡ heo,...)
Chất béo không no: thường là chất lỏng, có nhiều trong dầu thực vật (dầu lạc, dầu dừa,...)
Câu 5:
Chất nào sau đây ở nhiệt độ phòng có trạng thái lỏng:
Đáp án C
Stearin và Panmitin là 2 chất béo no => ở trạng thái rắn
Parafin ở điều kiện thường ở thể rắn, dạng sáp (ví dụ nến...)
Chỉ có Olein, chất béo không no tồn tại ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng
Câu 6:
Ở nhiệt độ thường, chất nào sau đây là ở trạng thái rắn?
Đáp án D
là este tạo bởi glixerol và axit béo no nên ở trạng thái rắn ở điều kiện thường
Câu 7:
Phát biểu nào sau đây không đúng?
Đáp án C
Dầu ăn có chứa các nguyên tố: C, H, O.
Mỡ bôi trơn có chứa các nguyên tố: C, H.
=> Chúng không có cùng thành phần nguyên tố.
Câu 9:
Axit panmitic có công thức phân tử là:
Đáp án B
Axit panmitic có công thức phân tử là
Câu 10:
Công thức phân tử của tristearin là:
Đáp án D
Tristearin có 3 gốc stearat () kết hợp với gốc hidrocacbon của glixerol là
=> Công thức của Tristearin
=> CTPT:
Công thức một số chất béo thường gặp:
: Tristearoylglixerol (Tristearin)
: Trioleorylglixerol (Triolein)
: Tripanmitoylglixerol (Tripanmitin)
: Trilinoleorylglixerol (Trilinolein)
Câu 12:
Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị:
Đáp án B
Dầu mỡ đề lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu.
Câu 13:
Trong các phát biểu sau, phát biểu sai là
Đáp án C
Dầu mỡ đề lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu => C sai
Câu 14:
Chất béo là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng đáng kể cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, một lượng lớn chất béo được dùng trong công nghiệp để sản xuất
Đáp án D
Chất béo có dùng trong công nghiệp để sản xuất xà phòng và glixerol
Câu 15:
Thủy phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là:
Đáp án A
Tristearin có công thức là:
→ +