Tristearin có công thức là: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O → 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃

Đáp án cần chọn là: A

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3H₂O -> 3C₁₇H₃₃COOH + C₃H₅(OH)₃

=> sản phẩm: C₁₇H₃₃COOH và glixerol.

Đáp án cần chọn là: D

Tristearin là trieste của glixerol và axit stearic ( C₁₇H₃₅COOH).

Khi thủy phân trong dung dịch kiềm sẽ tạo muối và glixerol.

(1 mol trieste tạo 1mol glixerol và 3 mol muối Na)

Đáp án cần chọn là: A

Tristearin là trieste của glixerol và axit oleic (C₁₇H₃₃COOH).

Khi thủy phân trong dung dịch kiềm sẽ tạo muối và glixerol.

(0,2 mol trieste tạo 0,2 mol glixerol và 0,6 mol muối Na)

Đáp án cần chọn là: B

Ta thấy rằng +) Trieste gồm 1 loại axit béo -> có 1 đồng phân.

                       +) Trieste gồm 2 loại axit béo -> có 4 đồng phân.

                       + Trieste gồm 3 loại axit béo -> có 3 đồng phân.

Lần lượt chọn 1 trong n, 2 trong n, 3 trong n (ứng với 3 loại Trieste kể trên): \(C_n^1; C_n^2; C_n^3\)

Số đồng phân là: 

Đáp án cần chọn là: A

Ta thấy rằng +) Trieste gồm 1 loại axit béo -> có 1 đồng phân.

                       +) Trieste gồm 2 loại axit béo -> có 4 đồng phân.

                       + Trieste gồm 3 loại axit béo -> có 3 đồng phân.

Lần lượt chọn 1 trong 3, 2 trong 3, 3 trong 3(ứng với 3 loại Trieste kể trên):

Đáp án cần chọn là: D

RCOO        RCOO                 RCOO        R'COO                  

RCOO         R'COO                R’COO      RCOO                          

     R’COO        RCOO                 R'COO       R'COO   

Vậy có tất cả 6 CTCT            

Cách 2: Áp dụng công thức giải nhanh        

Số đồng phân: $\frac{n^2(n+1)}{2}$ = 6

Đáp án cần chọn là: C

TH2: 2 gốc axit béo giống nhau mỗi trường hợp có 2 cách lựa chọn

C₁₇H₃₅COO     C₁₇H₃₃COO              C₁₇H₃₃COO        C₁₇H₃₃COO                

C₁₇H₃₃COO     C₁₇H₃₅COO             C₁₇H₃₃COO        C₁₇H₃₅COO    

C₁₇H₃₅COO     C₁₇H₃₅COO              C₁₇H₃₅COO        C₁₇H₃₃COO

Vậy có tất cả 6 CTCT            

Cách 2: Áp dụng công thức giải nhanh        

Số đồng phân: $\frac{n^2(n+1)}{2}$= 6

Đáp án cần chọn là: C

Chất béo + H₂O → C₃H₅(OH)₃ + 2 axit

=> Chất béo chứa 2 gốc axit => Trong phân tử chứa 2 loại gốc axit béo

Đáp án cần chọn là: B

Chất béo + H₂O → C₃H₅(OH)₃ + 3 axit

=> Chất béo chứa 3 gốc axit => Trong phân tử chứa 3 loại gốc axit béo

=> Các đồng phân là R₁-R₂-R₃, R₁-R₃-R₂, R₂-R₁-R₃

Đáp án cần chọn là: A

M = C₃H₅ + (oleic – H) + 2.(stearic – H) = 41 + (282 – 1) + 2.(284 – 1) = 888g

Đáp án cần chọn là: D

M = C₃H₅ + (panmitic – H) + 2.(stearic – H) = 41 + (256 – 1) + 2.(284 – 1) = 862g

Đáp án cần chọn là: C

triglyxerit X + 3NaOH → C₁₇H₃₃COONa + C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

a (mol)                                   a (mol)                    2a (mol)

=> X được tạo bởi 1 gốc axit C₁₇H₃₃COOH và 2 gốc axit C₁₅H₃₁COOH với glixerol

=> Phân tử khối của X là 832

Đáp án cần chọn là: A

n _glixerol = n _este = 0,1 mol

=> m _glixerol = 0,1. 92 = 9,2 gam

Đáp án cần chọn là: D

n _glixerol = n _este = 0,05 mol

=> m _este = 0,05. 890 = 44,5 gam

Đáp án cần chọn là: B

Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và glixerol

Đáp án cần chọn là: B

Khi thuỷ phân X trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và glixerol. Vậy X là chất béo.

Đáp án cần chọn là: A

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

Đáp án cần chọn là: D

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃

Đáp án cần chọn là: B

(RCOO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3RCOOK + C₃H₅(OH)₃

Đáp án cần chọn là: B

n _NaOH = 3 n _glixerol => n _glixerol = 0,02 mol

BTKL: m _{xà phòng} = m _{chất béo} + m _NaOH – m _glixerol

                          = 17,24 + 0,06. 40 – 0,02. 92 = 17,8 gam

Đáp án cần chọn là: A

n _NaOH = 3 n _glixerol => n _glixerol = 0,01 mol

BTKL: m _{chất béo} + m _NaOH = m _{xà phòng} + m _glixerol

=> m _{chất béo} = m _{xà phòng} + m _glixerol - m _NaOH  

                                                = 9,18 + 0,01. 92 - 0,03.40

                                                = 8,9 gam

Đáp án cần chọn là: C

Este của axit no đơn chức (axit stearic và axit panmitic) và glyxerol

=> este này có 3 liên kết pi nằm trong 3 nhóm COO-

=> Công thức tổng quát của este là C_nH_{2n - 4}O₆

- Phản ứng cháy: C_nH_{2n – 4}O₆ + O₂ → nCO₂ + (n – 2)H₂O

- Theo phương trình, n_CO2 – n_H2O = 2n_este

Có: n_CO2 = 20,16 : 22,4 = 0,9 mol ; n_H2O = 15,66 : 18 = 0,87 mol

=> n_este = ½ (0,9 – 0,87) = 0,015 mol

- Phản ứng xà phòng hóa:  Este + 3NaOH → 3Muối + Glycerol

Mol   0,015           →                         0,015

Vì hiệu suất phản ứng là 90% => n_{Glycerol thực} = n_{Glycerol LT}. H% = 0,015.90% = 0,0135 mol

=> m_Glyxerol = 0,0135.92 = 1,242g

Đáp án cần chọn là: B

Ta có a g X + 3,26 mol O₂ → 2,28 mol CO₂ + 39,6 gam nước

Bảo toàn khối lượng có a + 3,26.32 = 2,28.44 + 39,6 → a = 35,6 gam

Bảo toàn nguyên tố O có n_O(X) + 2n_O2 = 2n_CO2 + n_H2O → n_O(X) + 2.3,26 = 2.2,28 + 2,2 → n_O(X) = 0,24 mol

Vì X là triglixerit nên X chứa 6 O trong công thức phân tử nên n_X = 0,04 mol

Ta có a gam X + 3NaOH → muối + C₃H₅(OH)₃

Ta có n_NaOH = 3n_X = 3.0,04 =0,12 mol

          n_C3H5(OH)3 = 0,04 mol

Bảo toàn khối lượng có m_X + m_NaOH =m_muối + m_C3H5(OH)3 → 35,6 + 0,12.40 = 0,04.92 + m_muối → m_muối = 36,72 g

Đáp án cần chọn là: B

Bảo toàn nguyên tố O ta có

→ n_O(X) = n_O(X) = 2n_CO2 + n_H2O – 2n_O2 = 0,12 → n_COOH(X) = 0,06 mol

Bảo toàn khối lượng ta có

m_X + m_O2 = m_CO2 + m_H2O → m + 1,61.32 = 1,14.44 + 1,06.18 → m = 17,72 g

     17,72 g X có 0,06 mol COOH → 26,58 g X có 0,09 mol COOH

→ 26,58 g X + 0,09 mol NaOH → muối + 0,03 mol C₃H₅(OH)₃

Bảo toàn khối lượng: m _muối = m_X + m_NaOH – m_C3H5(OH)3 = 26,58 + 0,09.40 – 0,03.92 = 27,42 gam

Đáp án cần chọn là: C

n_C3H5(OH)3 = 0,92 : 92 = 0,01 mol

X là chất rắn => X là chất béo no

Đặt công thức của chất béo X là (C_nH_2n+1COO)₃C₃H₅

(C_nH_2n+1COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C_nH_2n+1COONa + C₃H₅(OH)₃

0,01   ←                0,03      ←                                0,01 (mol)

⇒ M_X = 3(14n + 45) + 41 = 8,9/0,01 ⇒ n = 17

=> X là (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

m = m _muối = m_X + m_NaOH - m_C3H5(OH)3 = 8,9 + 0,03.40 - 0,92 = 9,18 g

Đáp án cần chọn là: C

m_NaOH = 40,15/100 = 6(kg)

n_NaOH = 0,15(kmol)

n_NaOH = 3n_glixerol => n_glixerol = 0,15 : 3 = 0,05(kmol)

m_glixerol = 0,05.92 = 4,6(kg)

Đáp án cần chọn là: B

n_NaOH = 3.n_glixerol = 3. 2= 6 mol

=> CM = x = 6/1= 6M

Đáp án cần chọn là: C

Đáp án cần chọn là: B

Tổng quát : n_CO2 – n_H2O = (tổng số liên kết pi – 1) . n_béo

=> tổng số liên kết pi= 8

Trong đó có 3 pi của COO không thể tham gia phản ứng với Br₂

=> n_Br2 = (8 – 3).n_béo => a = 0,16 mol

Đáp án cần chọn là: A

Tổng quát: n_CO2 – n_H2O = (tổng số liên kết pi – 1) . n_béo

=> tổng số liên kết pi= 9

Trong đó có 3 pi của COO không thể tham gia phản ứng với Br₂

=> n_Br2 = (9 – 3).n_béo => a = 0,1 mol

Đáp án cần chọn là: D

X + 4,83 mol O₂ → 3,42 mol CO₂ + 3,18 mol H₂O

Bảo toàn khối lượng có m_X = 3,42.44 + 3,18.18 – 4,83,32 = 53,16 gam

Bảo toàn O có 6n_X + 4,83.2= 3,42.2+3,18 → n_X = 0,06

X + 3NaOH → muối + glixerol

Ta có n_NaOH = 0,18 mol và n_glixerol = 0,06 mol

Bảo toàn khối lượng có m_X + m_NaOH = m_muối + m_glixerol → 53,16 + 0,18.40 = b + 0,06.92

→ b = 54,84

Đáp án cần chọn là: D

- Công thức của X có dạng: (RCOO)₃C₃H₅

- Gọi số mol X trong m gam là x => n_O(X) = 6x mol

- Phản ứng cháy:

BTNT "O": n_O(X) + 2n_O2 = 2n_CO2 + n_H2O => n_CO2 = ½ (6x + 2.1,54 – 1) = 3x + 1,04

=> m_X = m_C + m_H + m_O = 12(3x + 1,04) + 1.2 + 16.6x = 132x + 14,48

- Thủy phân X với NaOH:

            (RCOO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3RCOOK + C₃H₅(OH)₃

Mol                 x          →     3x     →       3x    →       x

Bảo toàn khối lượng: m_X + m_NaOH = m_muối + m_ancol

=> (132x + 14,48) + 3x.56 = 18,64 + 92x

=> x = 0,02 mol => n_{CO2 (cháy)} = 3x + 1,04 = 1,1 mol

Số nguyên tử C = n_C : n_X = n_CO2 : n_X = 1,1 : 0,02 = 55

Số nguyên tử H = n_H : n_X = 2n_H2O : n_X = 2 : 0,02 = 100

Vậy CTPT của X là C₅₅H₁₀₀O₆ => Độ bất bão hòa: k = (2C + 2 - H)/2 = (2.55 + 2 - 100)/2 = 6

Vì X có sẵn 3 liên kết π trong 3 nhóm COO => 3 liên kết π còn lại nằm trong gốc hidrocacbon

=> Khi X + H₂ dư thì: n_H2 = 3n_X => a = n_X = 0,06 : 3 = 0,02 mol

Đáp án cần chọn là: B

Phản ứng đốt cháy m gam X:

BTNT “O”: n_O(X) = 2n_CO2 + n_H2O – 2n_O2 = 1,14.2 + 1,06 – 1,61.2 = 0,12 mol

=> n_X = n_O(X) : 6 = 0,02 mol

m_X = m_CO2 + m_H2O – m_O2 = 1,14.44 + 1,06.18 – 1,61.32 = 17,72 gam

Tỉ lệ: 17,72 gam X tương ứng với 0,02 mol X

=>     7,088 gam                           0,008 mol

=> n_NaOH = 3n_X = 0,008.3 = 0,024 mol; n_glixerol = n_X = 0,008 mol

BTKL: m _muối = m_X + m_NaOH – m _glixerol = 7,088 + 0,024.40 – 0,008.92 = 7,312 gam

Đáp án cần chọn là: A

. Triolein thủy phân trong môi trường axit cho sp là axit oleic và glixerol

C. Triolein phản ứng với dd NaOH (xà phòng hóa) cho sp là muối natri của axit oleic và glixerol.

D. Trong phân tử triolein có chứa liên kết pi nên có phản ứng với H₂(xt Ni, t⁰)

B. Triolein không phản ứng với Cu(OH)₂ ở điều kiện thường.

Đáp án cần chọn là: B

Trong phân tử triolein có chứa liên kết pi nên có phản ứng với H₂(xt Ni, t⁰) => D đúng

Triolein không phản ứng với Cu(OH)₂ ở điều kiện thường, không tác dụng với Na và không có phản ứng tráng bạc => A, B, C sai

Đáp án cần chọn là: D

Phát biểu: (a); (b); (c) đúng.

(d): sai Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅, (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

Vậy có 3 phát biểu đúng.

Đáp án cần chọn là: A

Phát biểu: (a); (b); (c) đúng.

(d): sai Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅, (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

Vậy có 1 phát biểu đúng.

Đáp án cần chọn là: D

A. Đúng, Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước. 

B. Sai, Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo. 

C. Đúng, Phản ứng

D. Đúng, Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu do nối đôi C=C ở gốc axitkhông no của chất béo bị oxihóa chậmbởi oxi không khí tạo thành peoxit chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu

Đáp án cần chọn là: B

A. Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo. => sai. Chất béo là trieste của glixerol với các axít béo

B. Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước => đúng

C. Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro (t^o, xúc tác Ni). => đúng

D. Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm. => đúng

Đáp án cần chọn là: A

CH₃COOC₆H₅ + 2NaOH → CH₃COONa + C₆H₅ONa + H₂O

Phenylaxetat

CH₃COOCH₂CH=CH₂ + NaOH → CH₃COONa + HOCH₂CH=CH₂

Anylaxetat

CH₃COOCH₃ + NaOH → CH₃COONa + CH₃OH

Metylaxetat

HCOOC₂H₅ + NaOH → HCOONa + C₂H₅O

Hetylfomiat

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

tripanmitin

Vậy có 4 chất khi thủy phân trong dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol

Đáp án cần chọn là: C

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

CH₃COOCH=CH₂ + NaOH → CH₃COONa + CH₃CHO

CH₃COOC₆H₅ + 2NaOH → CH₃COONa + C₆H₅ONa + H₂O

CH₃COOCH=CH-CH₃ + NaOH → CH₃COONa + C₂H₅CHO

=> Chất tác dụng với NaOH sinh ra ancol là Tripanmitin.

Đáp án cần chọn là: A

Triolein có CT (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

k = 1

=> triolein phản ứng với H₂ (Ni, t^o), dung dịch NaOH (t^o)

Đáp án cần chọn là: D

Tripanmitin có CT (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

không có C=C

=> Tripanmitin không phản ứng với H₂ (Ni, t^o), chỉ phản ứng dung dịch NaOH (t^o)

Đáp án cần chọn là: B

X có CTHH là (C₁₇H₃₃COO)_n(C₁₇H₃₅COO)_3-n C₃H₅

X + O₂ → 57CO₂ → n_X = 9,12 : 57 = 0,16 mol

X + H₂ → (C₁₇H₃₅COO)₃ C₃H₅ : 0,16 mol

Y + NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa : 0,48 mol

Bảo toàn nguyên tố H khi đốt muối có 2n_H2O = n_H = 0,48. 35 =16,8 mol

→ n_H2O = 8,4 mol → m_H2O = 151,2 gam gần nhất với 150 gam

Đáp án cần chọn là: B

Vì X + NaOH thu được glixerol và hỗn hợp muối natri panmitat, natri stearat => triglixerit Y là este no, ba chức, mạch hở

Đốt cháy axit panmitic và axit stearic đều thu được n_H2O = n_CO2 => Sự chênh lệch mol H₂O và CO₂ là do đốt cháy Y

Y có độ bất bão hòa k = 3

Ta có: ∑ n_COO = n_NaOH = 0,09 (mol) => n_{O (trong X)} = 2n_COO = 0,18 (mol)

=> n_{COOH- (trong axit)} = ∑ n_COO - n_COO(trongY) = 0,09 - 0,02.3 = 0,03 (mol)

Bảo toàn khối lượng ta có: m_X = m_C + m_H + m_O = 1,56.12 + 1,52.2 + 0,18.16 = 24,64 (g)

Đặt công thức chung của Y là: (RCOO)₃C₃H₅: 0,02 (mol) => n_C3H5(OH)3= n_Y = 0,02 (mol)

Khi phản ứng với NaOH số mol H₂O sinh ra = n_{COOH(trong axit)} = 0,03 (mol)

BTKL ta có: m_X + m_NaOH = m_{hh muối} + m_glixerol + m_H2O

=> 24,64 + 0,09.40 = a + 0,02.92 + 0,03.18

=> a = 25,86 (g)

Đáp án cần chọn là: C

Do muối gồm natri stearat (C₁₇H₃₅COONa); natri panmitat (C₁₅H₃₁COONa) và C₁₇H_yCOONa nên X số nguyên tử C là: 18 + 16 + 18 + 3 = 55

=> n_X = n_CO2 : 55 = 1,1 : 55 = 0,02 mol

Do X chứa 6 nguyên tử O nên: n_O(X) = 6n_X = 6.0,02 = 0,12 mol

*Xét phản ứng cháy của X:

BTNT "O": n_O(X) + 2n_O2 = 2n_CO2 + n_H2O

=> 0,12 + 2.1,55 = 2.1,1 + n_H2O => n_H2O = 1,02 mol

BTKL: m_X = m_CO2 + m_H2O - m_O2 = 1,1.44 + 1,02.18 - 1,55.32 = 17,16 gam

*Xét phản ứng thủy phân X trong NaOH:

X   +   3NaOH → Muối + C₃H₅(OH)₃

0,02 → 0,06  →                    0,02

BTKL: m _muối = m_X + m_NaOH - m_C3H5(OH)3 = 17,16 + 0,06.40 - 0,02.92 = 17,72 gam

Đáp án cần chọn là: D

X là các đồng phân của (C₁₇H₃₅COO)(C₁₇H₃₃COO)(C₁₇H₃₁COO)C₃H₅ hay đều có công thức phân tử C₅₇H₁₀₄O₆

→ n_X = n_CO2/57 = 0,285/57 = 0,005 (mol)

→ n_H2O = 104/2. n_X = 104/2. 0,005 = 0,26 (mol)

BTNT "O": 6n_X + 2n_O2 = 2n_CO2 + n_H2O

→ 6.0,005 + 2n_O2 = 2.0,285 + 0,26

→ n_O2 = a = 0,4 (mol)

Muối thu được gồm: C₁₇H₃₅COONa: 0,005 (mol); C₁₇H₃₃COONa: 0,005 (mol); C₁₇H₃₁COONa: 0,005 (mol)

→ m₁ = 0,005. (306 + 304 + 302) = 4,56 (g)

Đáp án cần chọn là: C

4,03 gam X + O₂ → CO₂ + H₂O

Đưa sản phẩm qua bình đựng nước vôi trong n_CO2 = n_CaCO3 = 0,255 mol

m_{dd giảm} = m_{kết tủa} - m_H2O – m_CO2 → 25,5 - m_H2O - 0,255.44 = 9,87 → n_H2O  = 0,245 mol

→ X có n_C = n_CO2 = 0,255 mol và n_H = 2n_H2O = 2.0,245 =0,49 mol

→ n_O = (4,03 - 0,255.12 - 0,49.1)/16 = 0,03 mol

Vì X là triglixerit nên X có 6 O trong CTPT → n_X  = 0,005

→ X: C₅₁H₉₈O₆

Xét 8,06 g X + NaOH → muối + glixerol thì

n_X = 8,06/(12.51 + 98.1 + 16.6) = 0,01 → n_NaOH = 3n_X = 0,03 mol và n_glixerol = n_X = 0,01 mol

Bảo toàn khối lượng có m_muối = m_X + m_NaOH – m_glixerol = 8,06 + 0,03.40 – 0,01 .92 =8,34 g

Đáp án cần chọn là: A