Tính chất chung của polisaccarit
-
10247 lượt thi
-
9 câu hỏi
-
10 phút
Danh sách câu hỏi
Câu 1:
Khi thủy phân hoàn toàn chất nào sau đây trong môi trường axit, ngoài thu được glucozơ còn thu được fructozơ?
Chọn đáp án B
Câu 2:
Quả chuối xanh có chứa chất X làm iot chuyển thành màu xanh. Chất X là:
Chọn đáp án B
Trong quả chuối xanh chứa nhiều tinh bột, khi nhỏ iot lên trên bề mặt lát cắt sẽ làm iot chuyển thành màu xanh
Câu 3:
Có các chất sau: (1) tinh bột; (2) xenlulozơ; (3) saccarozơ; (4) fructozơ. Khi thủy phân những chất trên thì những chất nào chỉ tạo thành glucozơ?
Chọn đáp án A
Thủy phân tinh bột và xenlulozơ đều chỉ cho glucozơ
Câu 4:
Tinh bột và xenlulozơ có cùng tính chất nào sau đây?
Chọn đáp án B
Thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ đều thu được glucozơ
Câu 5:
Phát biểu nào sau đây là sai?
Chọn đáp án C
Phân tử xenlulozơ gồm nhiều mắt xích β-glucozơ liên kết với nhau.
⇒ phát biểu C sai
Câu 6:
Cho các phát biểu sau:
(1) Amilozơ và amilopectin là hai thành phần của tinh bột.
(2) Xenlulozơ và tinh bột có cùng công thức phân tử.
(3) Xenlulozơ là nguyên liệu để sản xuất thuốc súng không khói.
(4) Thuỷ phân hoàn toàn xenlulozơ tạo thành glucozơ.
Số phát biểu đúng là
Chọn đáp án A
các phát biểu (1); (3); (4) đều đúng.
➤ (2). mặc dù cùng công thức tổng quát (C6H10O5)n
nhưng hệ số n của tinh bột và xenlulozơ khác nhau
⇒ CTPT của chúng khác nhau
Câu 7:
Nhận định nào sau đây là đúng ?
Chọn đáp án A
- Xenlulozơ có phân tử khối rất lớn (khoảng 1.000.000 - 2.400.000). Tinh bột gồm : phân tử khối của amilozơ vào khoảng 150.000−600.000 (ứng với n khoảng 1000−4000) và phân tử khối của amilopectin vào khoảng từ 300.000−3.000.000 (ứng với n từ 2000 đến 200.000)
- Đáp án B sai vì xenlulozơ và tinh bột thuộc nhóm polisaccarit nên còn phụ thuộc vào số mắt xích.
- Đáp án C sai vì xenlulozơ thường có phân tử khối lớn hơn tinh bột.
- Đáp án D sai vì xenlulozơ và tinh bột thuộc nhóm polisaccarit nên có phân tử khối không nhỏ
Câu 8:
Cho các nhận định sau: (1) polisaccarit là chất khử, (2) số mol CO2 tạo thành bằng số mol O2 phản ứng, (3) sản phẩm phản ứng giống nhau, (4) số mol gốc glucozơ trong polisaccarit bằng số mol CO2 trừ số mol H2O.
Số nhận định đúng khi so sánh hai quá trình đốt cháy hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ là
Chọn đáp án D
mặc dù hệ số n khác nhau giữa xenlulozơ và
tinh bột nhưng chúng có cùng dạng (C6H10O5)n.
Phản ứng:
(C6H10O5)n + 6nO2 6nCO2 + 5nH2O.
||⇒ cả 4 nhận định đề đưa ra đều đúng
Câu 9:
Cho các nhận định sau: (1) liên kết glicozit bị phá vỡ, (2) sử dụng xúc tác axit vô cơ, (3) sản phẩm phản ứng giống nhau, (4) khối lượng sản phẩm bằng nhau.
Số nhận định đúng khi so sánh hai quá trình thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ (với khối lượng bằng nhau) là
Chọn đáp án D
quá trình thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ (với khối lượng bằng nhau) đều:
(1) liên kết glicozit bị phá vỡ
(2) sử dụng xúc tác axit vô cơ,
(3) sản phẩm phản ứng giống nhau
(4) khối lượng sản phẩm bằng nhau